Inn i mellom er det så utrolig godt med skikkelige lunsjkaker! Barna her i huset er i alle fall i fyr og flammer hver gang jeg serverer det. Når jeg først er i gang lager jeg gjerne dobbel eller trippel porsjon slik at jeg har i fryseren til senere. Jeg serverer de med poteter, kålrabistappe og brun saus, i hamburgerbrød eller på en skive grovbrød til kvelds. De er også ypperlige i matboksen og de kan spises både varme og kalde.
Jeg synes lunsjkakene blir best med en blanding av medisterfarse og kjøttdeig av svin. De fleste kjøttdisker kan ta inn medisterfarse året rundt. Det er ikke en sesongvare. Spør i den lokale ferskvaren din, så kan de helt sikkert hjelpe deg. Noen butikker har også en frossen variant. Skulle du allikevel ikke få tak i farse kan du bytte den ut med mer kjøttdeig av svin. Kakene blir noe grovere, men det gjør ikke noe.
