Helt enkle, men akk så gode eplemuffins! På fredag fikk jeg sinnsykt lyst på eplekake, men det føler jeg at jeg har laget 100 ganger på MatTilFamilien. Så da ble det eplemuffins! Altså! Jeg laget ekstra mange, og de gikk de på høykant! Barna måtte praktisk talt nektes flere, og det er nesten litt utrolig for jeg har barn som egentlig ikke er så gira på epler! Haha!
Hemmeligheten her ligger i rørsukkeret på toppen. Det lager en deilig, sprø skorpe. Akkurat passe søt og akkurat passe salt. Noen ganger skal det så inderlig lite til for å heve smaken! Disse er like gode dagen etter og egner seg derfor godt til sammenkomster som skoleavslutninger eller dugnader. Oppbevar de over natten i en lufttett boks i romtemperatur og frem til servering. Server de gjerne helt ferske med en kule vaniljeis til! Knallgodt!
