Det finnes ikke noe mer perfekt brød for melrester enn langpannebrød. De er enkle å lage og smaker i tillegg kjempegodt. Jeg har ofte små rester i bakeskuffen og slenger i ny og ne sammen et sånt ett. Men selv om det er på slump er det greit med en liten pekepinn når det kommer til mengde av gjær og væske. Jeg har derfor laget denne basisoppskriften som du kan bruke når restene begynner å ta overhånd i skuffen eller skapet. Her kan du bruke hva du vil av mel. Jeg brukte en blanding av fint speltmel og hvetemel i den fine delen og en blanding av grovt rugmel og grovmalt speltmel i den grove delen.
Disse er også fine å fryse. Prøv å frys de i remser på 3 og 3 om du har mulighet og plass. Jeg synes de holder seg best sånn. Brekker du de opp mens de fortsatt er fryst tiner de raskt på kjøkkenbenken eller ved 160° i 8-10 minutter.
