I disse spesielle tidene er det mange som gjerne vil ha inspirasjon til oppskrifter som gjør at vi får brukt det vi allerede har. En ting mange har og som det er enkelt å få tak i er poteter. Poteter er fulle av viktige næringsstoffer, metter lenge og kan varieres i det uendelige. I dette brødet kan du enten koke egne poteter eller du kan bruke rester fra gårsdagens middag. Jeg pleier å gå for sistnevnte da vi alltid har potetrester etter middagen.
Brødet blir herlig mykt og passer godt som tilbehør til gryteretter og suppe såvel som til frokost og lunsj med favorittpålegget på. Det holder seg mykt i 2-3 dager og kan også fryses.
