Luftig og god ciabatta er vanvittig godt! Jeg lager det ofte til sene helgefrokoster.
Ciabatta skal være sprø på utsiden og luftige på innsiden. Det resultatet oppnår du best ved å la deigen langtidsheve i romtemperatur i 10-18 timer. Det høres tidkrevende ut, men det er også alt det er. Ingrediensene skal nemlig bare røres sammen og stå lenge på kjøkkenbenken før de formes til ciabattaer. Enklere blir det ikke.
Ciabatta er like perfekt tilbehør til supper og gryteretter som med favorittpålegget til frokost. Du kan også kutte ned hevingstiden noe. Da bruker du bare mer gjær, men best resultat får du hvis du lar den stå i rundt 18 timer. Stekemetoden er også avgjørende for et godt resultat. Jeg setter mine ciabattaer inn i kald ovn. Da hever de ennå mer mens ovnen varmes opp. Lager du flere brett kan du sette alle sammen inn samtidig og bruke varmluft.
