Etter forrige måneds populære matpakkespesial bestemte jeg meg raskt for å gjøre det til et månedlig innslag både på bloggen og Snapchat. Det er jo ikke sånn at vi kun trenger inspirasjon til matpakkene i august! Kos deg med matpakkelagingen og legg gjerne igjen en kommentar med dine erfaringer beste matpakketips.
Pst… Nederst i innlegget finner du en liten bonusoppskrift fra meg til deg.
BANANLAPPER
Jeg er en av de som er glad i å gjøre litt ut av matboksene. I alle fall når jeg har tid og overskudd, noe som langt fra er hver dag. Men når jeg orker og har tid liker jeg godt å diske opp med litt ekstra i tillegg til de vanlige brødskivene. Det må ikke være så himla avansert. Noe så enkelt som bananlapper er superpopulært her i huset. Bananlapper er dessuten helt supert å lage når du har et par brune bananer du ikke lenger vil spise slik de er. Kjempeenkelt og kjempegodt! Har du ikke foodprosessor kan du bruke stavmikser, eller du kan mose for hånd. Da anbefaler jeg å bytte ut havregryn med havremel.
GRANOLA MED NØTTER OG HONNING
Jeg opplever at mine barn spiser mye mer når de har litt å velge i. Hver morgen går de forventningsfulle til frokostbordet i barnehagen og lurer på hva mamma har puttet i matboksen denne dagen. Det synes jeg er skikkelig koselig! Noen ganger bytter jeg ut brød med yoghurt og granola for å få litt variasjon, og da liker jeg aller best å lage granolaen selv. Det er faktisk mye lettere enn man skulle tro! Og det smaker så godt! Her kan du også tilsette tørket frukt om du vil. Jeg pleier å lage den uten og heller ha det på når jeg selv får lyst. Som oftest topper jeg min granola med ferske frukter og bær.
POLARBRØD
Noen ganger hender det at både store og små blir “brødleie”. Brød er noe som metter godt og lenge, derfor baker jeg ofte polarbrød i disse periodene. Fortsatt brød som metter, men ikke så brød at det blir liggende urørt igjen i matboksen. Disse polarbrødene egner seg veldig godt til frysing. Ta de ut samme morgen, smør de og la de tine i matboksen utover dagen! Eller du kan smøre de og la de tine i kjøleskapet over natten. Kjekt i en travel hverdag!
KYLLINGSALAT MED PARMESAN
Her har dere en liten bloggbonus fra meg til dere. En superenkel, velsmakende kyllingsalat, laget med kyllingkjøttdeig som passer perfekt som pålegg på polarbrødene over her. Dette tar deg 10 minutter å lage og smaker så utrolig godt! Bland inn litt pasta og du har en helt ny rett også.
