Kjært barn har mange navn! Bedehuskake, veronicakake og brittkake stammer alle fra denne danske klassikeren som i opprinnelseslandet blir kalt drømmekake. Eller, drømmekage fra Brovst, for å være helt korrekt.
Selve kaken er myk og luftig og den toppes med et sprøtt lokk av brunt sukker, smør og kokos. Den er rask og enkel å lage og blir fort en favoritt rundt kaffebordet.
Jeg har skrevet oppskriften til en stor langpanne. Jeg bruker ofte liten langpanne og da halverer jeg bare oppskriften.
Jeg har for tiden besøk av svigermoren min og hun kunne opplyse meg om at den danske klassikeren er ganske lik det vi kaller toscakake her i Norge. I toscakake brukes det i midlertid mandler i stedet for kokos. Høres ikke vondt ut det, så kanskje det må bli det neste gang vi får besøk!
