Thaimat er utrolig godt! Jeg tror faktisk det er min favoritt når det kommer til eksotisk mat. Da vi bodde i byen og skulle unne oss en tur på restaurant var det som oftest på Yayas vi endte opp. Når jeg tenker meg om var det til og med der vi hadde vår første date. Mye godt som kan komme ut av thaimat, med andre ord.
Siden vi flyttet opp på fjellet for tre år siden har jeg eksperiment mye med thaimat og da spesielt supper. Jeg liker godt både limeblader og sitrongress i thaimat, men det er ikke alltid jeg får tak i det her oppe, og slik er det kanskje flere som har det med tanke på eksotiske råvarer. Derfor har jeg laget en enkel thaisuppe uten andre ingredienser enn de du får tak i i din lokalbutikk.
Denne suppen er veldig allsidig. Liker du ikke eller ikke får tak i scampi kan du bytte det ut med kylling eller svin.
