Gulrotkake er en favoritt for mange, inkludert meg selv. Jeg baker den i mange ulike varianter, men en av de jeg liker best er denne med aprikossyltetøy i midten. Syltetøyet å balanserer den søte ostekremen på toppen perfekt. Kaken er veldig saftig og holder seg i dagevis i kjøleskapet og fryser.
Selv om jeg personlig liker aprikossyltetøy best i denne kaken er det ingen grunn til å kjøpe det inn bare til dette. Har du et annet syltetøy du må få brukt opp så bruk heller det! Alt blir godt i denne kaken.
